CAVATELLI: COME PREPARALI E COME CUCINARLI

I cavatelli sono un delizioso formato di pasta corta tipico delle nostre tavole. Si tratta di una pasta preparata solo con farina di semola di grano duro e acqua dalla forma leggermente allungata e incavata, per questo motivo i cavatelli raccolgono bene il sugo che li accompagna.

Come preparare i CAVATELLI

In una ciotola capiente versate la farina e l’acqua. Iniziate ad impastare per qualche minuto con le mani.

Versate l’impasto su una superficie piana e continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con la pellicola alimentare e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Una volta trascorsi i 30 minuti dividete l’impasto in parti circa dello stesso peso . Con i palmi delle mani fate compiere all’impasto un movimento rotatorio, in modo che si formi un tubo abbastanza sottile di pasta. Con un coltello a lama liscia ricavate degli gnocchetti di circa 2 cm. Una volta che avete preparato tutti gli gnocchetti, trascinate con due dita verso di voi gli gnocchetti, in questo modo darete alla pasta la forma classica dei cavatelli.

Come cucinare i cavatelli

I cavatelli si possono cucinare in tantissimi modi, uno dei condimenti più utilizzati è il sugo al pomodoro con la ricotta. Ma anche un classico sugo ai funghi può essere un delizioso accompagnamento. Mentre in estate mangiare i cavatelli con le zucchine e gamberi può essere veramente goloso. Provateli con ogni condimento vi piaccia, vi stupiranno!! 

2019-09-26T15:23:11+02:00