Sulle tavole pugliesi, nel periodo delle festività, compaiono vassoi carichi di questi dolci dalla storia millenaria. La loro preparazione è un vero e proprio rito

Accanto alle tradizionali paste fatte in casa, esistono anche primi piatti preparati con impasti diversi, di patate, di semolino, di riso o di pane. Stiamo

Simbolo della tradizione culinaria pugliese: le orecchiette sono molto semplici da preparare anche in casa con le proprie mani. Noi oggi vi diamo la ricetta

L'olio è un prodotto che ha segnato diverse economie e  diversi popoli; ma seguiamo da vicino le varie tecniche usate per l'estrazione di questo prezioso

I cavatelli sono un delizioso formato di pasta corta tipico delle nostre tavole. Si tratta di una pasta preparata solo con farina di semola di

Con uova o con acqua? Farina 00 o di semola? Corta o lunga? Per fare la pasta in casa si devono rispettare alcune regole fondamentali.