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OGLIAROLA

9,00

E’ la varietà dei maestosi ulivi secolari Pugliesi noti già da Plinio il Vecchio nel 77 D.C. durante la stesura del suo Naturalis Historia.

Esame organolettico: Dai maestosi alberi secolari, le olive raccolte al giusto grado di maturazione, danno un delicatissimo olio dai riflessi dorati, dal gusto delicato, dolce, leggermente fruttato.

Abbinamento gastronomico: Di pronto consumo, è consigliato per l’impiego a crudo su insalate, antipasti, verdure cotte.
Bottiglia da 500ml

COD: 005512 Categoria:

Descrizione

Regione: Puglia
Provincia: Taranto, Salento
Varietà di olive usate: Ogliarola
Tipo di impianto: Impianti secolari il più delle volte con sesti irregolarie con un numero limitato di piante per ettaro che raramente supera le cento unità.

Forma di allevamento: Tipico vaso pugliese
Produzione per ettaro: Mediamente 100-120 q.

Acidità: Max 0,3%

Tecniche di produzione: Le olive, raccolte direttamente dalla pianta, nella stessa giornata vengono awiate alla lavorazione mediante estrazione centrifuga a freddo (temperatura di lavorazione inferiore a 27° C)

Esame organolettico: Dai maestosi alberi secolari, le olive raccolte al giusto grado di maturazione, danno un delicatissimo olio dai riflessi dorati, dal gusto delicato, dolce, leggermente fruttato.

Abbinamento gastronomico: Di pronto consumo, è consigliato per l’impiego a crudo su insalate, antipasti, verdure cotte.

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