Per amore della sua terra, Ciro D'Erchie fonda nel 1932 a Montemesola (Puglia, Italia), il suo frantoio ipogeo, ideale per la lavorazione delle olive provenienti dalle terre circostanti.

La tradizione continua con la seconda generazione: il figlio Cosimo D'Erchie si dedica al consolidamento dell'impresa avviata dal padre, lasciando a suo figlio, Ciro D'Erchie, una robusta realtà imprenditoriale, seppure ancora strettamente legata al mercato locale.

Il dott. Ciro D'Erchie, attuale titolare, rappresenta la terza generazione frantoiana.

Due sono i nuovi obiettivi dell'azienda: migliorare la qualità dell'olio prodotto, e curare l'aspetto più strettamente commerciale.

Si investe quindi in impianti tecnologicamente all'avanguardia e aumenta lo sforzo per controllare l'intera filiera produttiva.

Sul fronte commerciale, si crea una rete di vendita per raggiungere i buongustai di tutta Italia: l'olio d'oliva D'Erchie viene venduto con marchio proprio in ristoranti, enoteche, negozi di prodotti biologici, piccoli supermercati.