Parente stretto della cipolla, il porro fa parte della famiglia delle Liliaceae ed è un ortaggio
conosciuto da più di tremila anni e si dice che i Romani lo considerassero un alimento altamente
afrodisiaco.
Si trova in commercio tutto l’anno ma il periodo migliore per consumarlo è da ottobre a febbraio.
Ricco di vitamina A e C, oltre che di ferro e magnesio (utili per il sistema nervoso), è indicato per
chi cerca di far abbassare il livello di colesterolo nel sangue e per chiunque voglia seguire una
dieta ipocalorica e disintossicante
Il porro presenta un gusto più dolce e delicato della cipolla e si abbina
perfettamente a formaggi o pesce.
Con questo ortaggio, ricco di tante proprietà, abbiamo provato a realizzare gustose ricette di
stagione.
Ecco le nostre idee:
Zuppa di porro
Torta di porro, pere e gorgonzola
Lasagne di porro
Gratin di patate
Risotto con porri e noci
Crepes di porri e funghi
Filetti di orata ai porri

Abbinate a queste preparazioni uno dei nostri oli più delicati L'Ogliarola.
Provare per credere!!